dimanche 27 novembre 2011

Cake addict - Cake aux épices


Ah les cakes... 

J'adore ça! Les sucrés au déjeuner ou au goûter. Les salés avec une salade à la maison ou dehors dans l'herbe!

J'ai même l'impression que chez moi il y a des saisons pour faire des cakes... Les sucrés en hiver et les salés en été. Pourquoi? Je ne sais pas du tout!

Ces derniers temps j'ai fait les deux un pour le plaisir des papilles et l'autre plus pour l'aspect pratique des lunchs!

Comme je suis un petit bec sucré, je commence avec le Cake aux épices qui parfume la maison et rend dingue mes amours. Il est si bon que chaque fois que j'y pense, j'ai envie d'en faire un là maintenant tout de suite!

C'est un vrai régal à la sortie du four, tiédi avec une boule de glace vanille, en dessert. 

L'essayer c'est l'adopter!

Cake aux épices


Ingrédients :
  • 100grs de beurre juste fondu
  • 250grs de cassonade (sucre roux)
  • 3 œufs
  • 2 càc de poudre à pâte (1 sachet de levure chimique)
  • 20cl de lait
  • 230grs de farine
  • 2 càs de marmelade d'orange -facultatif (il m'arrive souvent de l'oublier)
  • 2 càc de cannelle en poudre
  • 2 càc de gingembre en poudre
  • 1 càc de clous de girofle en poudre (ou 10 clous)
  • 1 càc de cardamome en poudre (ou 10 graines)

Préparation :

Préchauffer le four à 180ºC ou 350ºF.

Mettre dans un saladier tous les ingrédients, puis passer le tout au mixeur.

Cela va donner une pâte lisse et homogène.

Mettre la pâte dans votre moule à cake beurré et fariné si nécessaire. Pour ma part, j'utilise un moule en silicone. Ou dans plusieurs petits moules.

Enfourner 1 heure.

Laisser un peu refroidir avant de démouler.

Source : Marmiton.

Pâte sucrée rapide



La pâte à tarte sucrée

Une recette super facile à faire et rapide. Parfaite pour une tarte à la dernière minute et bonne en plus!

Je n'ai pas de photo, mais pour une pâte à tarte en avons nous besoin?!

Ingrédients :
  • 250grs de farine
  • 10cl d'huile
  • 10cl d'eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 50grs de sucre
  • 1cc de poudre à pâte ou ½ sachet de levure chimique

Préparation :

Dans un grand saladier/bol mélanger l'huile et l'eau avec une spatule ou cuillère en bois.
Ajouter le reste des ingrédients petit à petit et mélanger jusqu'à obtenir une pâte. 
 
Finir le travail à la main et former une boule. 

Étaler la pâte au rouleau et l'utiliser comme d'habitude.
Piquer à la fourchette et garnir quoi!

Source : Tupperware.


vendredi 25 novembre 2011

Tarte à la citrouille d'Inès

Mon amie Inès m'a donné une belle grosse citrouille.

Avec cette citrouille j'ai fait de la purée, un pur délice; un velouté, une soupe aux légumes, et une Tarte à la Citrouille!!!

On en fait des choses avec ces bêtes là!

Je vous parle aujourd'hui de la Tarte à la Citrouille qui est comment dire une merveille, un délice que dis-je une très belle découverte!

J'en avais gouté une à Montréal, aux trois p'tits bouchons, un super resto en passant. J'avais trouvé cela si bon que je voulais savoir le faire pour me régaler plus souvent!

Merci donc à Inès pour la citrouille et sa recette qui déchire!

 Tarte à la Citrouille d'Inès

 
Ingrédients :
  • 1 pâte à tarte, une pâte brisée
  • 2 tasses (480ml) de purée de citrouille
  • ½ tasse (120ml) de sucre
  • 2 œufs
  • 1 tasse (240ml) de lait condensé/concentré

Préparation :
 
Mélanger la purée, le sucre, les œufs et le lait dans un grand bol jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Préchauffer le four à 180ºC ou 350ºF.Abaisser la pâte dans le moule à tarte (éviter les moules en silicone, j'en ai mis partout au moment d'enfourner!). 

Piquer la pâte à la fourchette et verser la préparation sur la pâte. Enfourner pendant 45min.

À déguster tiède avec une boule de glace pour les gourmands.










jeudi 24 novembre 2011

Soupe addict - Soupe de légumes

J'adooore les soupes! 

Les chaudes en hiver qui réchauffent avec plein de bons légumes, les froides en été qui donnent un bon coup de fraîcheur comme le Gaspacho au lunch, en entrée ou à l'apéro!

Et puis les soupes de légumes, il n'y a rien de plus simple, pas besoin de livre de recette pour une faire une bonne soupe de base. Le truc, c'est que moi j'aime pas la soupe trop liquide, je préfère les veloutés plus onctueux. 

La soupe liquide dans ma tête c'est un bon bouillon de poule/légumes ou autre; fait maison c'est encore meilleur; avec des petites pâtes dedans comme quand j'étais petite :).

Voici la recette que je fais tout le temps! Ma dernière soupe : chou 1/4 de cœur, 2 carottes, 1 navet, 2 pommes de terre, un peu de poireaux (j'en avais congelé :)). 

Base pour la Soupe de légumes

Ingrédients :
  • Des légumes, une seule variété ou plusieurs
  • Une ou deux pommes de terre (selon les légumes)
  • Un oignon, émincé
  • Un filet d'huile d'olive
  • 1/2 litre bouillon de légumes/poule maison ou bouillon cube
  • Lait – facultatif
  • Crème fraîche légère liquide - facultatif
  • Épices au choix - facultatif
  • Sel & poivre

Préparation :
Éplucher, laver, couper les légumes et réserver.

Éplucher l'oignon et l'émincer. Le faire revenir dans un filet d'huile dans un fait-tout. Une fois qu'il a blanchi un peu, ajouter les légumes coupés, remuer et laisser saisir quelques minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le bouillon pour recouvrir les légumes.

Ajouter un peu de lait si le cœur vous en dit.
Laisse mijoter 20/25 min., piquer de temps en temps les légumes pour voir la cuisson. 
Une fois les légumes cuits, retirer du feu puis mixer les légumes avec plus ou moins de jus de cuisson (selon la texture voulue).

Ajouter de la crème liquide pour un rendu velouté.
Assaisonner sel, poivre, épices et servir chaud! 

 


Une pincée de moi....c'est quoi?!


Salut!

Céline, c'est moi! J'aime cuisiner tous les jours et tout le temps.
Quand j'ai une idée en tête j'y pense jusqu'à ce que je la réalise, même la nuit!
Je suis une française qui parle de bouffe tout le temps et même à table! Souvent on me dit : « tu viens de finir de manger et tu parles encore de bouffe?!..» 

Mes petits plats salés ou sucrés sont ma petite fierté surtout si les convives se régalent!


Ce blog c'est une façon pour moi de partager une pincée de moi à travers ma cuisine les recettes que je réalise, sans oublier le plaisir que j'y prends.
Je suis une «addict» de tout ce qui touche à la cuisine : les livres, les accessoires, les outils, les dérivés etc. J'en achète souvent, très souvent, trop souvent!!...(dixit mon chum!)
Du coup je pense qu'avec tous mes livres de cuisine (admettons que j'arrête d'en acheter à partir d'aujourd'hui) j'ai de quoi faire pour le petit déjeuner, le diner et le souper pour au moins les 50 prochaines années!

Dans ma cuisine, c'est l'envie qui dirige. Je prépare à manger en fonction de çà, surtout si c'est de saison (des pastèques en hiver c'est non et en plus c'est pas écolo!) et que cela colle à mon budget :) ! 
Une autre possibilité, l'envie de découvrir ou redécouvrir un ingrédient !

A bientôt pour ces premières recettes en ligne.